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家庭自制山楂糕
作者:蓝姐姐 来源:www.weisanli.com
山楂糕色泽鲜红,口味酸甜,为冬季饭后消食的佳品。它的制作并不困难,家庭规模的生产可按照下述方法进行操作:
1.将山楂洗净,一破两半去籽;
2.将处理好的山楂放到家庭食品粉碎机中,加入适量水粉打碎成糊状;
3.将山楂糊、水、白糖放进不锈钢锅中,比例依次为1000克:1500克:150克;
4.将上述混合物煮开,不断搅动,防止糊底,将藕粉加适量凉水搅匀,在出锅前分次倒在煮好的山楂糊中不断搅拌;
5.在出锅前往山楂糊中加入少量糖桂花搅匀,再将其装入方形或圆形的塑料饭盒中;
6.可将饭盒放在凉水中或通风处降温,待山楂糕完全凝固成形后,放入冰箱冷藏室内,在5℃的条件下冷藏数小时后即可磕出切片装盘,以供食用。
特点:色泽鲜红、酸甜适口、生津开胃、孕妇美食。