腊肠烧青茄
 
作者:蓝姐姐  来源:www.weisanli.com
主料:绿皮茄子2个、广东腊肠2根
辅料:姜、蒜、糖、盐、味精、小米辣
制作:
1.将青茄子去皮切成块,腊肠切成片;
2.起油锅,放入少量姜末煸炒,然后倒入青皮茄子块翻炒,并加入适量白糖、盐,待茄子炒蔫后放入切好的广东腊肠片;
3.加入少量肉汤,然后用小火将茄子焖烂,投入少量小米辣;
4.将锅内的茄子翻炒两分钟,然后加入适量蒜末,起锅。
特点:茄肉软烂,辣味飘香。